半个鱼头的鱼头泡饼的做法步骤及图解,美味正宗的半个鱼头的鱼头泡饼做法

城乡食品商场的半个胖头鱼头，一斤，22块。

用料  

半个鱼头的鱼头泡饼的做法  

1. 鱼头半个，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 平底锅内放入食用油，油热后放入花椒，炸焦。

3. 葱姜切片备用。

4. 放入鱼头两面煎，加料酒，老抽，加水。

5. 中火十分钟煮至收汁。

6. 另取一锅，将大饼烤制表皮焦脆。

7. 切成菱形小块。

8. 取出鱼头，表面撒上香菜，香葱。

9. 将切好的饼块加入盘中，即成。

小贴士

家里的锅只适合半个鱼头，水可比平时做鱼多放些，烤饼可同时操作，保证一起上桌。想吃大鱼头还是旺顺阁。