前段时间在微博上有个很热的关于在云南吃菌子中毒的讨论，你们有没有看过？据说大部分人都是中了见手青的毒，这是牛肝菌家族中的一种，和意大利人最爱的美味牛肝菌也是亲戚。见手青是一种比肉还香的浓香型菌子，用青椒大蒜随便爆炒一下就香到不行。虽然我没中过毒，不过还是提醒一下大家，要完全炒熟，一次不要吃太多哦~”
用料
| 见手青切片 | 250g |
| 火腿丁 | 适量 |
| 尖椒 | 适量 |
| 蒜片 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
清炒见手青的做法
削去见手青的根部，洗净备用
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第2张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第2张")
蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第3张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第3张")
见手青切片，火腿丁，尖椒，蒜片，花椒
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第4张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第4张")
热锅后倒油，先放花椒，蒜片，辣椒爆香
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第5张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第5张")
后加入菌子放盐大火翻炒......
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第6张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第6张")
放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了
![清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第7张]( "清炒见手青的做法步骤图，清炒见手青怎么做好吃 第7张")
小贴士
1. 见手青有微毒，食用时请适量，并注意烹饪至全熟
2. 见手青表面会有很多泥土，要用小刷子仔细刷干净，检查一下有没有被虫蛀