昨天做了艾草青团剩了点馅没用完,我们本地很少有卖艾草,之前是网上买的,就去市场买了茼蒿(皇帝菜)成品出乎意料,跟艾草做出来的没什么区别!此配方可做11个,主页有更详细青团步骤
用料
水 | 120克 |
茼蒿泥 | 200 |
糯米粉 | 220克 |
棉白糖 | 15克 |
澄粉 | 22克 |
油 | 15克 |
小苏打 | 2克 |
滚烫开水 | 40克 |
茼蒿青团(不用艾草也能做)的做法
不得说,样子跟艾草还真的是很像!茼蒿清洗干净沥水
焯水拎干
加水打成200克的茼蒿泥
糯米粉,油,糖混合均匀揉起
滚烫的开水把澄粉先烫熟,再一起加入混合均匀揉成团
分成一个40-45的团子
准备馅料,这是本地口味,干萝卜丝炒肉的,咸甜口
包好的颜色
刚开锅!只膨胀了一点点
尽快刷油!锁住水分颜色也亮
成品颜色和昨天做的艾草青团一摸一样
先吃再说,味道也是没啥区别
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