非原创食谱
复刻微博轻食堂猪侨
无糖指的是用代糖
过程比较慢
但是食材真的很简单
只要红豆、代糖、水就OK了
用料
| 红豆 | 净重144克 |
| 赤藓糖醇 | 70克 |
【低卡食谱】无油无糖红豆沙的做法
红豆洗净泡水隔夜
锅中加水
倒入红豆
中火煮至沸腾后
关火盖盖焖20分钟把水倒掉
倒入刚好能没过红豆的水
再次中火煮开
然后换小火焖煮40～60分钟
中途要盯着点时不时加水
不然会糊锅
直至红豆能轻易捻成绵密状
关火盖盖焖20分钟加入代糖
中火炒成豆沙
晾凉后装入保鲜盒冷冻保存
小贴士
煮红豆主要是少水多加的煮法
这是带豆粒的豆沙，爱吃细腻的可以放入料理机打成泥后再加糖炒制
原菜谱的煮豆时间是60～90分钟，时间不固定，主要还是看豆子状态，我大概煮了不到40分钟就软了
原菜谱给的糖量是100克豆子40克糖，是微微甜，我喜欢吃甜的所以多放了一些，可以根据自己口味调节
144克生红豆做了410克豆沙，热量参考是114kcal/100克