纯记录📝
我大概是想留着以后给我儿媳看的吧🤣🤣🤣
其实是自己太健忘了,做过的东西下次就会忘记
用料
咸鸭蛋 | 10个 |
糯米 | 250克 |
腊肠 | 两根 |
豌豆 | 80克 |
玉米 | 80克 |
胡萝卜 | 半根 |
干香菇 | 8~10朵 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 20克 |
胡椒粉 | 一勺 |
香油(芝麻油) | 10克 |
咸香软糯的糯米蛋的做法
糯米必须提前一晚浸泡,买回来的咸鸭蛋洗干净,泡几朵干香菇,其他配菜也一一准备好盛入碗里备用。
鸭蛋用刀尖或者剪刀轻轻在顶部戳个小口子,然后用剪刀轻轻的沿着边缘剪出一个小圆口,倒掉里面的蛋白留下蛋黄(小心点,不要有蛋壳掉进去)
泡好的糯米沥干水,加入所有配菜
加入老抽10克,生抽20克,香油10克,一勺胡椒粉搅拌均匀
糯米馅用勺子🥄慢慢灌进蛋里,再用手指头轻轻的压实一些就可以,以免太松蒸出来散散的不紧实。想要吃起来更软糯,全部装好后,在每个蛋里加一勺水进去
用锡纸包一层锁住水分,放进蒸笼里(不包锡纸也可以)
放进蒸烤箱蒸50分钟,关于时间问题,跟蒸粽子一样一定要一次蒸熟透。
每次做好东西,我都迫不及待要自己先尝一下味道😄看着就很软糯有没有
这个蛋黄也流油了,好吃😋
如果有多的糯米馅没装完,可以直接像煮饭一样煮起来吃点,不浪费,也好吃
我是弄了500克的糯米,所以剩下的灌进了大肠里。😄
小贴士
蒸的时候宁愿多蒸一会,也不要赶时间少蒸。
糯米馅调好后,建议自己拿几个米尝一下味道,(尝一下味吐掉就好,不要吃掉哈😄)咸淡可以自行加一点盐巴。毕竟每个人的口味不同,配料呢根据自己喜好加多加少,没有规定一定要多少的哈。随意就好,自己喜欢就好~