用料
大米 | 1杯 |
紫米 | 1/6杯 |
肉松 | 3勺 |
海苔 | 6片 |
芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
肉松紫米饭团的做法
大米和紫米(就是黑米)混合洗净蒸成米饭,就像普通蒸米饭一样,水可比平时蒸饭稍多一点点,饭蒸得稍软一些。紫米的比例不要超过大米的1/6,可以更少些。
海苔(就波利海苔那种零食海苔即可)剪成细丝。蒸好的米饭略微降温,盛出来一碗,放入海苔丝、肉松、芝麻少许、一点点盐(像煎两个鸡蛋那么多的盐吧),混合拌匀。
双手凉水洗净微湿,将混合好的饭在掌心团成团,每团一个都用凉水冲下手,否则饭粘手。
小贴士
1、图示14个饭团,用了一位男士饭量左右的米饭,肉松等材料以此比例调配。
2、肉松可换成蟹棒,其他材料不变、切碎拌进米饭,就是蟹棒饭团。
3、没紫米纯大米也OK。
4、饭团可以热着吃、也可以凉着吃、也可以按扁了用平底锅两面煎一下吃,随意吃。