紫米肉松饭团面包的做法和图解,紫米肉松饭团面包怎么做更好吃

买的墨江紫米，好久没吃，赶紧消耗下。
白燕高筋面粉很好用。可惜不给我代言费，哈哈。延展性很满意。
165度烤20分钟。
成品大约220克一个。

用料  

紫米肉松饭团面包的做法  

1. 把紫米燕麦泡俩小时，看心情放比例吧，我的紫米占了60%，电饭锅煮饭饭模式。
   煮好后可以加少许白糖搅拌。

2. 把除了油以外的面包用料，混合，并粗略的揉成湿面团，这时候有点粘手。
   盖好盖子，静置20分钟。
   加入食用油，然后再揉五分钟，光滑即可。
   发酵至两杯大。

3. 发酵好的面团，排气，分割成五个面团，揉光滑。醒面20分钟。

4. 面团擀成症状，铺肉松，紫米，肉松。

5. 铺好

6. 提起面的两侧，收口。
   因为面团醒过，所以比较有延展性。我用白燕牌的，感觉延展性很不错。

7. 面包再次放置30分钟以上，烤箱预热165度，烤制20分钟。
   因为互相有黏连，所以两侧颜色比较淡，顶部颜色深。
   刚出炉的面包，外皮脆内里柔软，口感很好。

8. 感觉吃了个带面包皮的粢饭团。

小贴士

排气分割后，给面团足够的休息时间，面团延展性会比较好。
擀面时，排气排干净不留气泡。