茄子是家常菜,具有止血、消肿止疼、祛风通络、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有维生素E和维生素P,营养价值很高,同时茄子还具有一些对人体有益的功效:抗坏血酸、抗衰老、降血压血脂、预防胃癌等。
茄子与西红柿搭配正好可以解油腻感,酸酸甜甜非常美妙,以前不爱吃茄子的孩子们,都抢着吃,吃米饭,面条,馒头都是百搭。一定要做给孩子们吃哟。
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 3个中小号 |
番茄酱 | 1勺 |
砂糖 | 半勺 |
蒜粒 | 4个 |
洋葱 | 1小块 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子,香糯少油,的做法
1、准备这些食材(还有淀粉和大蒜)
2、茄子切块,大约1.5CM大小,
3、加1大勺盐,拌匀,腌15-20分钟后,用手使劲攥干水份
4、再放2勺淀粉
5、抓匀
6、西红柿去皮切小块,洋葱和葱花切小丁,蒜拍碎切丁
7、不沾锅,热锅凉油,比平时炒菜稍多一点油就可以
8、油热后,放入茄子中小火翻炒4.5分钟,至茄子变软变糯,茄子加了淀粉会吸油很少。
9、将锅轻轻倾斜,用铲刀背面压住茄子使劲按出油,盛出盘待用。
10、这时锅内还会剩一些油,
11、油热后,加入洋葱、大蒜粒爆香
12、再放入西红柿丁翻炒2分钟
13、加入糖和番茄酱、一点点盐,再一起翻炒
14、看到汤汁浓厚了,就放入茄子,
15、轻轻拌炒几下就可以了。
16、装盘,洒上小葱花
小贴士
1、茄子不要切得太大,太大不容易腌透,也不容易炒软,变软的时候会有点沾不要紧,一入西红柿汁里就拌开了。
2、也可以少放点生抽,不要放颜色重的酱油。
3、洋葱和蒜丁一定要爆香后再放西红柿,也可以放点蒜苔丁,好吃又漂亮。