「下饭清爽不吸油」西红柿炒茄子的做法步骤及图解,美味正宗的「下饭清爽不吸油」西红柿炒茄子做法

茄子的这种做法据说只有我们家乡才有。
对比了那么多茄子的做法，兼具好吃＋简单＋油少的就这一种了，看完唯一的调味料你就懂了。

用料  

【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子的做法  

1. 备好茄子、西红柿、葱、蒜，单位都是1。

2. 茄子蒂也留着很好吃，之前不知道的时候会丢了，后来在亲戚家吃过一次觉得很好吃，所以每次都留着。
   如果你的茄子条切的比较粗的话，可以不切就这么炒，蒂和茄子可以一起熟。
   我这么会过的，怕炒的时间太长浪费煤气＋皮肤变差所以都切了细根😜

3. 茄子蒂切了。

4. 茄子去皮。

5. 切成均匀的片，不要切太厚。

6. 再切成丝儿，不要切太粗。
   细根的话西红柿的味道可以更好地融入，也容易熟。

7. 西红柿和茄子的手法一样，只是切成条之后再加一道切成小块儿。
   

8. 把葱白斜刀切了，葱叶切成筒，蒜切成片。
   菜都备好了。

9. 锅热后，倒一点点油。
   放入大蒜和葱白。

10. 蒜和葱的颜色成这样就可以了。

11. 同时加入西红柿和茄子，翻炒。

12. 这样有白的就还没有熟。

13. 直到把茄子都炒软，没有这种生白就熟了。
    如果中间西红柿的水分不够，可以少加一点点水。

14. 熟了之后加少许盐。
    （我之前会同时加一点点鸡精，这次没有加鸡精，发现也很好吃，所以尽量还是减法只放盐吧）
    撒上葱花，就可以出锅了。
    

15. 成品，很好吃。

小贴士

1.切的片不要和太厚，根儿不要太粗。
2.不要忍不住加各种调味料，真的不需要，只！要！盐！