用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋液 | 50克 |
水 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
植物油 | 40克 |
盐 | 2克 |
火腿肠 | 6根 |
可可爱爱肠仔包的做法
1、准备好全部材料,除植物油和盐之外,其他材料放入厨师机桶内。
2、二档搅拌2分钟,使得液体跟粉类充分融合
3、加入盐和植物油,先调2档搅拌2分钟,后换3档搅拌2分钟,最后5档搅拌8分钟,出手套膜。
4、面团醒发到2倍大,揉去空气,再分成几个小面团
5、我的烤箱比较小,我先把4个面团放入烤箱按发酵45°时间30分钟,剩下的面团分成6个小面团,盖保鲜膜常温发酵。
7、烤箱155度预热5分钟,放入发酵好的肠仔包,设置155度20分钟,美味出炉😍
8、剩下的6个小面团,我加了一些葱花(切碎后记得加点油搅拌)
9、第二笼的自然发酵时长是1个小时,烤箱依旧155度20分钟。由于发酵时间比较长,它的口感更加有弹性,柔软。
小贴士
发酵后的肠仔包是发酵前的2倍大,不要急着烤哦,耐心等肠仔包发酵完成哈。