无油,健康,爽口,快手哦~
用料
豉油 | 2勺(可以用蚝油+生抽代替) |
肥牛 | 半斤 |
金针菇 | 一小把(看个人喜好~) |
娃娃菜 | 一小棵 |
大葱 | 一小段 |
朝天椒 | 5个 |
花椒油 | 随个人喜好 |
仔姜 | 一小块 |
肥牛金针菇白菜卷的做法
把娃娃菜叶子一片片扒下来,切掉根部,洗净待用
金针菇切根,撕开,洗净待用
朝天椒洗净切成小环或剁碎(爱吃辣椒的同学可以多放一些~现在秋天辣椒不辣了,夏天的辣椒大概4个就很辣了),大葱切成丝,仔姜洗净切丝,待用
用锅接一些水,放盐,煮开,放入肥牛,变色即可。捞出放在碗里备用
然后把娃娃菜叶,金针菇分别焯水。然后分别放到碗里备用
摊开娃娃菜叶,放平。在白菜根部那头放适量肥牛,在肥牛上放几根仔姜丝,然后在仔姜丝上面放适量金针菇
然后手指尖用力,从根部开始把白菜卷起来,卷实。然后摆到盘里。
把所有的白菜都卷好摆好以后,把剩余的材料摆到肥牛金针菇白菜卷的外围(不浪费食材...)然后往上撒豉油(或生抽+蚝油),再铺上一层剁朝天椒,接着是花椒油,适量即可。最后铺上大葱丝。
然后就是放到锅里,开大火蒸。5-10分钟即可。不要蒸太久。太久的话辣椒的清香就没了。
关火,收工~开始享受吧~
小贴士
1.一定要加仔姜丝,不能是老姜丝。仔姜丝清香,微辣,去腥,口感好。关键是没有老姜呛口的感觉。
2.花椒油是美味的点睛之笔~