话说做了才知道麻烦，不过也是做了才觉得外面吃的估计不卫生
用料
| 大闸蟹 | 8－10只 |
| 黄瓜 | 一条 |
| 藕 | 一节 |
| 八角 | 2个 |
| 香辣酱 | 两勺 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 葱姜蒜，香菜 | 若干 |
清洗螃蟹：公蟹一定要把蟹钳刷干净，还有肚子那个小盖
处理蟹：把壳打开去鳃，借鉴了其他厨友的经验，在倒数第一二只脚之间插一个筷子，蟹会有点晕，比较好操作；对半切开蟹，把漏黄或膏的地方裹面粉
炸螃蟹：将螃蟹过一遍油
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蟹盖也不要漏掉
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热油炒香葱姜蒜，八角，下豆瓣酱，香辣酱，放入藕和黄瓜煸炒
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五成熟后下螃蟹，加少量水煸炒均匀，盖上锅盖焖烧，全熟后开盖收汁，放上香菜
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小贴士
煸炒好底料后加适量水，不然容易干；若喜欢吃面，还可以在电热锅底放一点热干面，再把做好的螃蟹一起装入电热锅