家庭版香辣香锅的做法和图解,家庭版香辣香锅怎么做更好吃

用料  

家庭版香辣香锅的做法  

1. 各类菜、菌类洗净切好；
   菜、菌类依次焯水八成熟，空干水份；各类丸子煮熟。

2. 热锅凉油，大火烧油八成热，关中小火，放入花椒、辣椒、姜片、葱、蒜翻炒几下，再放入洋葱、香菜根炒香；
   加入郫县豆瓣酱翻炒均匀上色，倒入酱油、耗油、料酒、白糖翻炒均匀；
   加入焯好的各类菜，中火翻炒均匀，大概七八分钟出锅。

3. 撒上芝麻、香菜叶，开吃！

小贴士

菜类随意，喜欢啥放啥，尽情发挥。
土豆、菜花、豆腐皮等如果油炸一下再炒会更香，如果嫌油大就焯水，但是一定八成熟八成熟八成熟，然后空干水分。
炒料是关键，葱姜蒜洋葱干辣椒花椒要多放，小火慢炒，一定要炒出香味，但不要炒焦。