用料
| 豆角 | 7两 |
| 豆干 | 4块 |
| 肉末 | 3两 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
肉末豆干炒豆角的做法
豆角洗净，切成2cm左右的小段
豆干洗净，切成2cm的正方体
肉末用料酒、盐、生抽、老抽、胡椒调匀锅里倒入适量的油，油烧热后，倒入肉末翻炒，待肉末变色后起锅；
如果此时锅里的油不多的话，再倒入一点点的油，把姜、蒜（姜蒜切末或者切片或者切条，随意！因为我不吃这些，所以切的细条状，方便吃的时候用筷子挑出来）入锅炒香，再倒入豆角翻炒，豆角不太容易炒熟的话，可以点一点点水再翻炒，注意水一定不能多了，否则豆角不好看了。
豆角炒至9成熟的时候，倒入豆干，继续翻炒，此时加入盐、胡椒、生抽，喜欢吃辣椒的，可以放一点老干妈之类的辣椒酱。注意翻炒的时候，不用太过于用力，否则豆干会碎的。
待豆角和豆干都熟了以后，倒入之前已经炒好的肉末，翻炒均匀，最后出锅前撒上葱花！