夏天到了,来一盘凉菜,既下饭又爽口,今天的这道菜简单易做,榨菜食材易得。做出来的这道菜,脆爽可口,酸辣开胃。
用料
榨菜 | 半个 |
香菜 | 2根 |
香油 | 少许 |
盐 | 3克 |
香醋 | 3克 |
蒜子 | 6粒 |
干红辣椒 | 3-5个 |
白糖 | 少许 |
油 | 10克 |
凉拌榨菜丝的做法
准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒
先将榨菜洗净切成薄片
再将榨菜片切成细丝,用清水浸泡,备用。
将香菜切末,留一点垫底,蒜子切末,干红辣椒切末。
将榨菜丝焯水,然后将焯完水的榨菜丝控干水份,装入碗内。
将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油,放入控干水份的榨菜丝上,然后淋上热油,激发香味。
再用筷子拌均匀,使其充分入味。
将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了,是不是很简单呢!
小贴士
1.榨菜片要切得薄,丝要切细才好吃。
2.加盐的时候要试下榨菜丝是不是够盐味,而酌量添加,因为榨菜丝本身是有盐味的。
3.榨菜丝一定要控干水份,不然会有水气味。