吮指老面包怎么做才好吃,最正宗的吮指老面包制作方法

如何让回忆变现？

做一份多口味的升级版老面包吧~

比起新型面包的细腻有弹性组织，

老面包的面团讲究软度和海绵一样的结构，

轻微的粗糙更符合上世纪人们对舶来之物面包的创想。

这样的组织结构注定老面包不适合单打独斗，

而是添加有湿度更甜美的馅料来刺激味蕾。

运用顺滑的奶酪奶油增加香味，

再抹上果粒丰富的果酱来增加甜度。

玩转回忆杀从更加甜美湿润的老面包开始。

吮指时间，即刻开始。

用料  

吮指老面包的做法  

1. 吮指老面包制作流程

2. 面粉、糖、奶粉 、盐，混合均匀，再加入酵母、鸡蛋、牛奶、汤种慢速搅拌三分钟，中速搅拌4分钟。

3. 面团出筋后加入黄油，慢速搅拌4分钟，快速搅拌3分钟，出缸面温控制在26°C。

4. 面团松弛20分钟，分割成60克/个的面团

5. 将面团搓圆，再次醒发30分钟。

6. 将醒发好的面团擀成25厘米长条，放入烤盘。

7. 醒发至1.5倍大，入炉烘烤。烤箱温度：210°C/180°C，烘烤9分钟。

8. 奶油夹心：将维益爱真38%稀奶油，倍腾夹心奶油，维益多用途卡仕达酱蛋奶味混合打发即可。

9. 等待老面包完全冷却后，从中间剖开，抹上15克左右的奶油夹心并用刮刀抹平。

10. 将英士顿果酱装入裱花袋，再分别在面包中挤上15克左右的各类英士顿果酱，制作成不同的口味。

11. 面包表面涂抹5克左右的奶油夹心酱，

12. 最后再粘上适量的椰蓉丝即可。

13. 吮指老面包成品图