土豆🥔的N種吃法 (持续更新中)的做法步骤及图解,美味正宗的土豆🥔的N種吃法 (持续更新中)做法

来自网络。土豆可替代部分主食 ，蒸煮土豆的淀粉含量20%左右比熟的大米饭30%要低，摄入的维生素C、维生素B1和钾都大幅增加，维生素B2、镁、赖氨酸和膳食纤维也都相对增加。对于需要瘦身、需要控制血糖的人士来说，用土豆代替部分主食是可以减肥的。                                                                              
1️⃣芝士培根土豆泥
2️⃣黄金爆浆芝士球
3️⃣爆炒酸辣土豆丝
4️⃣早餐土豆丝饼
5️⃣海带炖土豆
6️⃣鸡汁土豆泥
7️⃣千层风琴土豆
8️⃣土豆泥饼

土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度。此时，块茎不容易发芽或是发芽很少，也不易发皱或缩水。

土豆不宜与这些新鲜的蔬菜瓜果堆放在一起。特别是土豆不能与红薯存放在一起，否则红薯容易僵心，土豆容易长芽。当然将发芽的土豆分成小块，种植在花盆里，可作为一种观赏的小植物平时看看。

用料  

土豆🥔的N種吃法 (持续更新中)的做法  

1. 这四种土豆的淀粉含量：黑皮>黄皮>白皮>红皮，根据淀粉量，用黄皮土豆做土豆泥口感更合适。

2. 
   🥔芝士培根土豆泥                                                          土豆500g、盐7g、黄油80g、纯牛奶90g、培根100g、马苏里拉芝士碎100g
   1️⃣培根切碎中火炒熟备用，土豆洗净切片上蒸锅蒸熟捣成泥，黄油隔水融化倒入土豆泥中混合均匀。牛奶倒入奶锅中开中小火煮沸，分次倒入土豆泥中用刮刀搅拌均匀。                                         
   3️⃣预热烤箱上下火200℃，土豆泥入烤碗中8分满左右即可，铺上培根，撒上芝士碎入烤箱烘烤180℃/20分钟，芝士表面金黄即可。烤好以后要趁热吃噢，芝士碎才会有拉丝的效果。

3. 🥔酸辣土豆丝(小美锅)                                                 1️⃣将干辣椒、蒜头、花椒和油放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。                                                      
   2️⃣加入马铃薯、青椒和盐，以3分30秒/Varoma/反转/速度1拌炒。                                                         
   3️⃣加入白醋，以30秒/V/反转速度1炒拌,盛盘后即可享用。

4. 🥔早餐土豆丝饼(两土豆3张饼)                                    土豆 2个/盐 适量/葱花/ 黑胡椒适量/油 适量                      
   1️⃣土豆去皮洗净刨丝，刨丝更容易黏合成饼。加入适量的葱花、盐、胡椒粉、搅拌均匀。              
   2️⃣ 锅中放一些油，土豆丝放入整成圆形，煎至表皮焦脆后，晃动锅可移动才可翻面，中火煎至焦黄脆香就可以上碟啦。

5. 🥔海带炖土豆(一款下饭菜)                                                 海带（发好） 200 克、土豆 （中等）2 个
   鲜香菇 50 克，小红葱头 1 个
   姜片 2 片，大蒜 3 瓣，八角 1 个，郫县豆瓣 30 克，白糖 5 克，老抽 5 毫升，葱花 少许                   
   1️⃣ 海带漂洗干净，切成菱形片；土豆洗净，去皮切大块；香菇洗净去蒂，切成四瓣；红葱头去皮切成四瓣。
   2️⃣ 炒锅中放油，大火烧至四成热，入郫县豆瓣、红葱头瓣、蒜瓣、姜片、八角煸炒出香味，放入海带片、土豆块和香菇块翻炒均匀，加入白糖和老抽，再次翻炒均匀。
   3️⃣ 锅中放入热水，刚好没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮15 分钟。
   4️⃣ 由于海带通常比较咸，所以出锅前根据情况判断是否需要再调入盐。出锅后将葱花撒在菜肴上即可。
   

6. 🥔鸡汁土豆泥(小美锅）                                                土豆300g, 黄油2小块, 蚝油 适量，黑胡椒 适量, 淀粉一小撮, 水 适量, 牛奶 适量, 盐 一点
   1️⃣土豆蒸熟备用（土豆切小块，加水1/5,  盖保鲜膜，微波炉高火5分钟）                                                  2️⃣主锅加入淀粉、蚝油、黑胡椒、水、黄油，2分钟/98℃/速度1 调汁。根据浓稠度适当增加。水。                                                                                     3️⃣蒸好的土豆泥放入主锅，加入牛奶、黑胡椒、融化的黄油，4秒/速度4 搅打，出锅享用。

7. 🥔爆浆拉丝芝士土豆球                                                  土豆2/火腿肠1根/玉米粒50克/牛奶5克/盐2克/全蛋液20克/面包糠20克/马苏里拉奶酪50克
   1️⃣土豆切小块入1/5的水，盖保鲜膜，微波炉5分钟煮熟，用叉子碾碎，➕火腿肠碎，甜玉米，牛奶，盐，胡椒粉拌匀。
   2️⃣搓成50克左右小球(半个手掌大)包入芝士，再搓圆。
   3️⃣裹一层蛋液，一层面包糠，入烤箱180°C/15分钟出炉，乘热享用，会有超长拉丝感！

8. 🥔千层风琴土豆                                                       1️⃣土豆1个土豆洗净，一面削平。平底朝下，放在案板上，两侧放上筷子（可以让底部不切断），然后仔细地切薄片。
   2️⃣将切好的土豆包上锡纸，放入预热至180度的烤箱，烤30分钟。
   3️⃣3条培根切成片状，小部分切小片；
   4️⃣取出土豆，锡纸弃用，将培根片插入土豆片的缝隙中，小片插两边，大片插中间。刷上调好的烧烤酱汁（3勺烧烤酱+15g食用油+少许蒜末+少许黑胡椒粉），再放上20g马苏里拉芝士条于土豆顶部。将土豆（无需包裹锡纸）放入预热至200度的烤箱，烤15分钟。取出后，撒上少许罗勒碎，千层风琴土豆完成！

9. 🥔土豆饼
   土豆(去皮后)300克，鸡蛋1个，全脂牛奶50克，细砂糖20克，糯米粉50克，盐3克
   1️⃣土豆盖保鲜膜蒸熟。
   2️⃣鸡蛋打散以后，入牛奶、糖、盐，搅匀，分次加入土豆泥搅匀，最后加入糯米粉搅匀(糯米粉视状态增减，面糊状态面糊湿润，但可成团)
   3️⃣手上涂抹油防粘，取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。
   4️⃣入带油的平底锅，小火慢煎，3-4分钟后翻面，再煎3分钟左右，两面金黄色即可出锅。乘热吃最可口。

10. 蚂蚁上山
    土豆、盐、牛奶、黑胡椒粉、肥瘦相间的猪肉末、姜蒜、小葱、红椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒
    1️⃣奶香土豆泥：土豆切块，蒸熟压成泥，加入半勺黑胡椒粉，一丢丢蚝油和 3 勺牛奶，搅到顺滑细腻。在盘子上摞成高山的形状备用~
    2️⃣肉沫浇头：热锅冷油，下肉沫炒散，喜欢吃香酥的可以多炒炒。接着下葱白和姜蒜末爆香，加 2 勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。再加上料酒，生抽各一勺，老抽、蚝油各半勺，再来小半碗清水，煮 5 分钟。大火收汁，撒点葱花和甜椒丁，就可以出锅了~
    3️⃣最后，把肉酱汁淋在土豆泥上就可以啦