这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜
韭菜花的鲜甜，配合鲜鱿鱼的咸鲜，简直一流。
用料
| 韭菜花 | 一把 |
| 鲜鱿鱼 | 一只 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法
鲜鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼皮，十字刀切成鱿鱼花，加一勺料酒腌制一下
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第2张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第2张")
鱿鱼焯水，下水就卷成好看的鱿鱼花了，捞起备用
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第3张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第3张")
韭菜花去掉头部，切成小段备用
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第4张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第4张")
热锅冷油爆香姜丝蒜片，加韭菜花一起翻炒均匀
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第5张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第5张")
加入焯好的鲜鱿鱼继续翻炒片刻，加入生抽、蚝油、盐调味
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第6张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀即可出锅
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第7张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第7张")
你要翻炒太长时间，否则就老了。
![不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第8张]( "不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法步骤图 第8张")
小贴士
这道菜不需要加水哦！