麻麻辣辣的吃的很过瘾,泡椒炒鸭肉是很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,干饭就对了……
用料
番鸭 | 半只 |
泡椒 | 6个 |
姜 | 1大块 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 2根 |
花椒 | 适量 |
红椒 | 1个 |
蒜苗 | 1根 |
青椒 | 3个 |
香菜 | 3根 |
调料: | 料酒2勺,郫县豆瓣酱1勺,酱油2勺,蚝油1,白糖1,鸡精少许 |
麻辣泡椒鸭的做法
买回来的鸭肉洗干净,切块,剁小一点
焯水
锅烧热,下入姜葱蒜爆香
下入鸭肉煸炒,倒2勺料酒,煸炒至微焦
下入泡椒和一勺郫县豆瓣酱炒均匀
下入开水与鸭肉齐平,淋上1勺蚝油2勺酱油,盖上盖小火焖煮半个小时
待汁水烧的差不多了,下入青椒,蒜苗,红椒,翻炒均匀,加入白糖,鸡精
盛盘,点缀一点香菜,完成✅
小贴士
泡椒不用下太多,因为很辣
如果有仔姜的话可以最后和青椒一起下去炒,老姜可以下少一点