麻椒鸭丝怎么做才好吃,最正宗的麻椒鸭丝制作方法

用料  

麻椒鸭丝的做法  

1. 鸭腿清洗干净

2. 将花椒、麻椒鸡、八角、草果、桂皮、香叶备齐

3. 锅中倒入清水，放入鸭腿，加入花椒、香叶、姜片、料酒，大火煮开后转小火，大约煮30分钟左右，用筷子轻松扎透，就可以了

4. 将煮熟的鸭腿捞出放凉

5. 将鸭腿肉撕成条状

6. 洋葱、青红辣椒切丝，如果加木耳的话，提前将泡发好的木耳焯水煮熟

7. 将青红辣椒、洋葱和鸭丝拌匀

8. 葱姜蒜切末，小米椒切小段

9. 锅中倒入油，放入青红花椒，小火煎出香味后，将花椒捞出不用，不要把花椒炸糊了，会有苦味，影响口感

10. 将花椒油倒入葱姜蒜末碗里

11. 在料碗里加入生抽、少许醋、白糖、蚝油、麻椒油

12. 将料汁倒入鸭丝里拌匀

13. 如果喜欢吃辣，可以加一些辣椒油

14. 撒一点白芝麻，就可以享用美食啦