南瓜棋子馒头的做法和图解,南瓜棋子馒头怎么做更好吃

用料  

南瓜棋子馒头的做法  

1. 南瓜去皮切片，入锅隔水蒸软后取出压成泥

2. 面粉分成2部分，一部分约450g做南瓜面团、一部分约250g是原味面团。用温水调匀酵母后分别搅拌成絮状。南瓜面团那部分加入拌匀的南瓜泥揉搓，分别做成南瓜面团和原味面团

3. 揉好的面团不用醒发，揉搓确保切面没有气孔后就擀成长方形的大面片

4. 原味面皮在下，表面涂抹一点水之后放上南瓜面皮，然后从外往里卷

5. 卷好的是这样的。外面的那张面皮还是要比里面那张大一点比较合适

6. 将卷好的面皮切成小段，类似刀切馒头

7. 整理好的馒头入蒸锅发酵半小时以上。室温20度左右就直接室温发酵，太冷就要用烤箱的发酵档，或者预热后靠余温发酵

8. 发酵过的双色馒头体积大概是原来的1.5-2倍大小，冷水开火大火蒸15-20分钟，再加盖焖5分钟就好了

9. 蒸好的馒头就和象棋的形状差不多，圆鼓鼓的，小朋友一口一个正好合适。