用料
肉片 | 根据家庭条件🥴 |
豆芽 | 一把 |
白菜 | 几片 |
蒜瓣 | 几瓣 |
干辣椒 | 几个 |
花椒 | 一小把 |
火锅底料 | 适量 |
料酒 | 一大勺 |
酱油 | 一大勺 |
生粉 | 一大勺 |
盐 | 一点点 |
水 | 300克左右 |
热油 | 适量 |
葱花香菜 | 一撮 |
熟芝麻 | 一撮 |
水煮肉片🌶️的做法
准备材料:
肉片👉这里猪肉、牛肉、羊肉片都行,可自己切片,但我每次都买那种现成的专门吃涮肉火锅的肉片
蔬菜👉我经常用白菜和豆芽,可以根据自己的喜好来选择菜类
大蒜干辣椒各几个,花椒一小把👉两个蒜瓣切片、两个干辣椒不用动,这些用来炒青菜爆香用;其余的大蒜和干辣椒全部切碎
火锅底料👉随便什么牌子都行,不能吃辣的也可能换成番茄口味或其他任何口味的底料先腌肉👉在肉片里倒入料酒、酱油、撒生粉,抓均匀,盖保鲜膜静置20分钟
锅里倒油,烧热后爆香蒜片和干辣椒💥
放蔬菜爆炒至断生,撒一点点盐,炒软后盛在最后要上桌的容器里,铺均匀🍽炒锅不洗,倒入300ml左右的水煮沸,或直接加开水,然后放入火锅底料,火锅底料可根据个人口味加多加少,用锅铲慢慢搅均,再次煮沸后,开始下肉(如果你的肉片是专门吃涮肉的薄片,那就涮熟即可捞出;如果是自己切的比较厚的肉片,那就多煮一会)
涮熟或煮熟的肉片用筷子一片一片夹出来铺在刚才的菜上,铺均匀,然后再将锅里的火锅底料红汤倒入,汤刚没过肉片即可
将干辣椒末、花椒、芝麻散满在肉的表面,然后用干净的锅烧热油,迅速的浇到肉上,噼里啪啦刺啦刺啦💥撒葱花香菜上桌喽🛎
爱吃辣的绝对不能错过这道菜!🤣