天然酵母菌水的做法和图解,天然酵母菌水怎么做更好吃

做了两种菌水记录下！

用料  

天然酵母菌水的做法  

1. 鲜葡萄清水洗一下晾干！所有材料混合，刚开始 封的保鲜膜 要记得扎孔哦 不要密封！

2. 苹果刚开始

3. 第二天 几乎稍有点小气泡  苹果菌水有点混浊  鲜葡萄裂开！

4. 第三天  苹果正发酵  活力旺盛有很多气泡！有酒香味！菌水混浊
   
   活力旺盛的菌水就可以用于制作酵种了！

5. 第三天 鲜葡萄菌水也正发酵，气泡较多，有酒香味！菌水混浊   葡萄上浮

6. 第四天  酒香味明显  气泡是搅拌后的  有所减少了哈！没搅拌前比这多！
   这时也可用于制作酵种！如果不及时用掉或冷藏 会死掉的！

7. 第四天  葡萄继续发酵 有更多气泡  菌水混浊

8. 第五天  22号 气泡很多  有明显的酒香味

9. 第五天  22号  活力旺盛的酵母宝宝
   
   这时可以过虑制作酵种了！

小贴士

1. 水为温开水35°左右，将水果菌种所有材料倒入，搅拌均匀即可。

2. 瓶为消毒的玻璃瓶（沸水煮下晾干或高温消毒)，（怕麻烦，也可用无菌保鲜袋套在瓶内☺）封保鲜膜，扎孔，置于室温下（自家约25°-30°）培养。

3. 每天将玻璃瓶用干净小勺搅拌一次或摇晃，使葡萄（水果）均匀浸渍。

4.约 过3~4天，如果冬天没暖气时间也许会长，水果会浮起，周围冒出许多小气泡，闻起来稍明显有酒香就成了水果菌种。如果有霉味或臭味就须重来一次。

*培养水果菌种最重要的是第一次的容器要消毒好，后面成功几率会很高的！（怕麻烦，也可用无菌无毒保鲜袋套在瓶内☺）基本就无后顾之忧！