春天吃些猪肝养肝补血,偶尔吃一次也不用担心增加胆固醇。菠菜翠绿,猪肝肉片鲜嫩软滑,汤汁清淡可口!
用料
猪肝 | 适量 |
梅花肉 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
生抽、料酒、盐 | 少许 |
葛粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
菠菜猪肝肉片汤的做法
猪肝、梅花肉切片、姜切丝;
猪肝一定要切薄一些,这是嫩滑的关键;
猪肝反复清洗;
菠菜洗净沥干水分;
猪肝、肉片分别用生抽、料酒、葛粉腌制;
猪肝焯水捞起备用,这步主要是撇去血沫,汤汁清彻;
锅烧热放油迅速滑炒肉片,加入菠菜;
加适量水烧开放入焯好的猪肝转小火放盐即可;
放少许香油,汤清菜绿肉嫩!