猪肝很香,加入菠菜,双“铁”合璧,补血的最佳做法,猪肝汤是十分鲜的,煮的时间越长越入味,最后加入菠菜,一个翻花就行。快来关注:因味料理
用料
猪肝 | 300克 |
菠菜 | 150克 |
香菜 | 1颗 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1瓣 |
白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
香油 | 1汤匙 |
猪肝菠菜汤的做法
食材准备
猪肝仔细清洗干净,切薄片待用。
锅中烧热水,把猪肝放入开水锅中焯水2分钟,然后捞出冲去浮沫。
菠菜择洗干净,锅中烧热水,焯水1分钟后捞出,用凉水浸泡
锅中放油,烧至六成热,放入姜、蒜、猪肝翻炒
猪肝翻炒出香味后加水
放入盐调味。
放入胡椒粉调味
大火烧至开锅
开锅后加入焯水后的菠菜,再煮半分钟。
最后淋入香油,加入香菜即可出锅。
小贴士
1、猪肝在清洗前可以多用清水泡会,加少许盐反复搓洗,能更好的去除血水,焯水前可以先加些料酒,可以更好的去腥。
2、菠菜的根须部分可在清洗前先行切掉不要,也可留用,但是一定要清洗干净。
3、焯水后要用凉水浸泡,这是一种自然规律现象,就像热涨冷缩一样,你用热水刚煮一下是软化掉的,但你马上把它带到另一境界冷水中,当然那层皮就会保护起来了啊,这样就锁住了原本的色素。