铁头想吃 就做了
用料
黄鳝 | 活的3斤半 |
泡椒泡姜 | 一大碗 |
花椒 | 一小把 |
蒜片 | 五个独头蒜 |
自然鲜(炒菜酱油) | 适量 |
葱段 | 一小把段 |
盐 | 适量克 |
鸡精 | 一小小勺 |
泡椒鳝片的做法
早起去菜市场买最新鲜的鳝鱼
这个季节土鳝鱼特别多,也很肥美
选粗一点的😏买回家之后我一片一片洗干净了
是有人说过鳝鱼要吃血皮,就是那个血。但是!真的有寄生虫啊亲们,所以还是老老实实的洗干净吧
不要为了一时口腹之欲而忽略掉健康问题。
一定一定一定要洗啊(重要的事情说三遍)切好泡椒泡椒泡藠头
切好蒜片
切好葱段
忘记买大葱了,就用小葱代替锅里烧油 要很热的那种 锅里冒青烟
把鳝鱼倒进去,翻翻翻,炒炒炒鳝鱼全部断生后,再多炒2分钟,捞出,备用。
把锅里炒过鳝鱼的油倒掉…
这一点虽然有些浪费,但是很影响口感锅里倒入菜籽油,把蒜片、花椒、泡椒倒进去翻炒出味道
倒入断生的鳝片,加适量的自然鲜,盐,继续翻翻翻炒炒炒
再炒几分钟,把葱段丢进去,加适量鸡精.
起锅了😁
小贴士
因为是一个人做一个人拍照,有些忙不过来哈哈😄 感兴趣的朋友将就看吧。