泡椒鳝鱼面怎么做才好吃,最正宗的泡椒鳝鱼面制作方法

用料  

泡椒鳝鱼面的做法  

1. 鳝鱼让卖家杀好，去骨，切成鳝鱼片，回家反复用清水冲洗，加料酒和生抽，腌制20分钟。

2. 将所有的配料洗净切好备用。

3. 配料怎么能漏了最重要的豆瓣酱。

4. 锅中放油，热锅凉油

5. 华如鳝鱼片，快速翻炒，鳝鱼片变色呈出备用。

6. 用余油先炒豆瓣酱，然后再将除了芹菜以外的其他调料放入锅中，炒香。

7. 加少量的水。

8. 把调料的味道再充分的煮出来，水开后再煮一分钟。

9. 倒入鳝鱼片。

10. 同时另起一锅水，煮面。

11. 面中加一点包菜。

12. 锅中的鳝鱼，汁水基本收干

13. 加入芹菜，翻炒均匀。

14. 先将面和蔬菜起锅，加少量的清水，最后将泡椒鳝鱼浇头盖到面上。一碗美味的泡椒鳝鱼面就做好了，开吃啦！