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这是湖北的一道蒸菜,好像没有在别的地方吃到过,做法简单,口味酸爽
用料
泡蒸鳝片的做法
黄鳝杀洗干净,去骨切成大片,姜片、盐、料酒、酱油腌制一会
将腌制好的鳝片均匀沾上蒸肉米粉,淋少许油,上锅蒸20分钟
蒸好的鳝片出锅淋上大量醋(这个依个人口味,不喜酸可以少量),撒上葱花,开吃
小贴士
一般餐厅会将陈醋加水调味,再加入几片西红柿,稍微煮一下,淋在鳝片上,醋的酸味有缓解,又增加了西红柿的味道,小伙伴们可以试一下