用料
鸡翅 | 6个 |
红酒 | 350毫升 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
白糖 | 1茶匙 |
冰糖 | 5克 |
鸡粉 | 1/3茶匙 |
盐 | 1/3茶匙 |
八角 | 2个 |
桂叶 | 适量 |
红酒烩鸡翅的做法
鸡翅先洗净后浸泡10分钟。沥干水后,划花刀
用生抽,料酒,白糖,鸡粉,盐调成酱汁,将红酒倒入碗中
将鸡翅放入红酒中,腌制10分钟
10分钟后将红酒倒出,放入酱汁,继续腌制鸡翅15分钟
备好姜片,蒜头,香葱,桂叶,八角
锅中放入适量食用油,将腌好的鸡翅放入煎至变色
利用底油爆姜,蒜,桂叶,八角,香葱
接着将红酒倒入锅中,大火烧开后转小火慢煮20分钟。火候调至能够保持锅中红酒沸腾就可以了,不能开太大
20分钟之后可以出锅。建议用桃红酒就可以了。我用的是红酒,所以卖相并不好。不过味道超赞的