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用料
焦糖布蕾🍮的做法
牛奶,淡奶油,糖,蛋黄放到一个碗里搅拌至细砂糖完全融化
搅拌均匀后过筛,这是过第一次,一般过筛2到3次
过筛第二次的时候已经很顺滑了
用浴水烤法150度烤25分钟
烤完后放凉后再放入冰箱冰冻30分钟
取出后撒上白砂糖,用喷枪烧至砂糖融化
布蕾入口即化,还有一点脆脆的焦糖,非常好吃😋
小贴士
一定要过筛,不然会影响口感没有喷枪的可以用不粘锅煮一点焦糖浆