Creme Brûlée 法式炖蛋,又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等, 是一种法式甜点。中文名称由来是因为其外观类似炖蛋,但其制作方法并非蒸炖。
用料
蛋黄 | 5个 |
淡奶油 | 500毫升 |
糖 | 三分之一杯 |
香草膏 | 一茶勺 |
咖啡糖 | 少许 |
Creme brûlée焦糖布蕾的做法
准备好需要的东西,咖啡糖就不拍了哈哈 忘记了
用一个小锅,把三分之一杯糖,一茶勺香草膏 和淡奶油一起倒入, 开小火煮,把糖搅至融化,煮到差不多锅的边边开始冒小泡就可以了,千万别煮很开。差不多煮完就这个样子,放一边凉5分钟左右,这个时候烤箱可以开始预热150度
五个蛋黄打散,把刚煮好的淡奶油慢慢倒入蛋黄里 一边倒一边搅拌均匀,完成后把上面的泡沫撇掉,这样烤出来就更加光滑
我用了五个小碗,然后煮一壶开水,把碗放到烤盘里 注入热水 漫过碗的一半,放入烤箱150读30分钟
成品图 放入冰箱冷藏
吃之前铺上一层咖啡糖,也可以用白糖 用火枪烧至焦黄 就完成啦,
完成咯😄