素炒茄子（少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的素炒茄子（少油版）做法

用料  

素炒茄子（少油版）的做法  

1. 茄子去皮，用刀销成不规则片。放入一勺盐腌10分钟。

2. 热锅凉油放入葱姜蒜，炒出蒜香。

3. 腌过的茄子会出少量的汤水，用手攥干，倒入锅中翻炒。炒至茄片半透明，放入2勺生抽一勺酱油，一勺生蚝。最后加入少量蒜末，出锅即可。

小贴士

用盐腌过的茄子不易氧化变色，而且茄片会更软一点。适合少油的朋友吃。