害怕吃油多的茄子,本身很健康的一个菜被油浸泡了就emmmmm
用料
茄子 | 两个 |
青椒 | 两三个 |
鸡精 | 一勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜 | 四五瓣 |
青椒炒茄子(少油)的做法
茄子洗干净切好,放盐
抖落抖落让盐均匀一点,腌制到茄子出汁,会感觉盆子变得比较重,出汁后把汁稍微挤掉一些,不用使劲拧,最好用水再冲洗一下
青椒切好,忘记拍蒜了,需要四五瓣。
热锅放油,出过水的茄子就不那么吸油啦,油量正常放就可以了。中小火放蒜爆香,火太大蒜会糊掉,然后放茄子炒,差不多八成熟的时候放青椒,放盐、糖、一丢丢鸡精和一丢丢白醋调一下味道,就ok啦