吃到一半想起来上传菜谱又去换盘子 我也是蛮拼的= = 其实做法很简单 主要想分享的是茄子吸油这件事 要减肥又爱吃茄子的美眉应该很困扰吧~ 所以就有了这个改进版的青椒茄子！
用料
| 青椒（不是菜椒） | 三到四根 |
| 茄子 | 一根 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 一小瓣 |
| 花椒 | 五六顆 |
| 生抽 醋 | 适量 |
青椒茄子= =（少油版）的做法
将青椒切丝…是丝吧？反正长条的。茄子洗干净去头，放入蒸锅。葱蒜切末。
五至十分钟后，将茄子取出。茄子蒸煮到整根筷子可毫不用力插入（就是熟了= =）。待茄子放凉后用手撕成条放入空碗备用。
将青椒放入炒菜锅中煸至颜色稍稍变深再盛出放入空碗备用。（这步是为了减少青椒的辣味，爱吃辣的妹可以自行略过…）
向锅中倒入少量油，热至油冒泡加入姜蒜末，花椒和豆瓣炒香。
倒入青椒和茄子翻炒，加入适量生抽和醋调味。（注：豆瓣有盐味，调味需谨慎）差不多就可以起锅啦~这样出来的青椒茄子不仅油少而且易入味哦~