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憨憨爱吃的茄子和螺丝椒
用料
茄子炒螺丝椒(少油)的做法
蒜切片,小米辣切粒,放入碗中待用
茄子洗净,竖着切两半,然后切片,放入水中浸泡10分钟后抓干取出
螺丝椒去除籽,切片。
热锅冷油,两勺,7成热油放入蒜片和小米辣冲香5-10s倒入茄子,翻炒至变色,加1勺食盐继续翻炒30s,加入1勺生抽翻炒至熟软盛出,中途若有干锅现象可加一点水焖熟
热锅冷油0.5勺,7成热,倒入螺丝椒翻炒干煸至变色,倒入炒好的茄子,继续翻炒加1勺清水,翻炒30s即可出锅