用料
章鱼 | 4条脚 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 2只 |
小土豆 | 1包 |
chorizo | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 |
西班牙 章鱼Pulpo Gallego的做法
小土豆烤5分钟,也可以用水滚
同时准备酱汁,可按自己喜好创意来放。我用了橄榄油爆香两瓣蒜蓉 两片姜切末和一些迷迭香叶子,最后挤入两个柠檬。
等土豆烤熟 加入一些挑好用的酱汁 和一些辣椒粉拌匀腌制
土豆向下放入平底锅,加入切碎的西班牙chorizo香肠 翻炒至入味
将章鱼如水煮4/5分钟 我买的章鱼脚已煮过缩水 若是全生的可能需要煮一个小时左右 直至刀叉可以轻易插入
取出其中较大的腿 切段用橄榄油爆香煎炒
剩下三条腿用烤箱grill 模式烤5-10分钟
最后将切碎的章鱼拌入土豆,放上整条脚,淋上酱汁
摆盘上桌,可以选择放上迷迭香或者西兰花