西芹炒百合是个卖相很好,而且营养建康的素菜,我做的是精简版的适合像我一样好吃又怕麻烦的人,哈哈
用料
西芹 | 250g |
百合 | 100g |
胡萝卜 | 100g |
盐 | 适量 |
料酒 | 10g |
花生油 | 适量 |
西芹百合(极精简版)的做法
将西芹和胡萝卜洗净后切成1.5cm左右大小的丁,百合剥开洗干净一起备用。
三种备好的材料沸水中焯水,胡萝卜最难熟所以先放,两分钟后加入西芹和百合,再过一分钟后三种材料一起捞起沥水备用。
炒锅中放入少许花生油,待油热后将焯过水的三种材料一齐倒入,加入盐和料酒翻炒均匀即可起锅。
小贴士
油和盐的量可依照个人口味,我放的是20克左右的油。焯水时胡萝卜一定要先放,不然不熟,焯水的过程不能省,直接炒不好控制火候,而且炒出来颜色没那么漂亮。焯水后的菜已经基本上熟了,所以翻炒时间不宜太久,把调料炒匀了就好。