用料
| 黄鳝、姜蒜、青椒、韭菜、野山椒 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | 可选 |
| 花椒 | 可选 |
小炒鳝鱼丝的做法
鳝鱼切丝，放少许盐、豆瓣酱、料酒、醋、淀粉码一会儿
热锅放油，下姜蒜、干辣椒、花椒、野山椒炒香，下鳝鱼丝翻炒至变色，倒入青椒，放生抽、蚝油调味，可加少许水以免糊锅，倒入韭菜炒匀，起锅时加入醋和鸡精。
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小炒鳝鱼丝怎么做才好吃,最正宗的小炒鳝鱼丝制作方法
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