花生白斩鸡怎么做才好吃,最正宗的花生白斩鸡制作方法

推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉24cm汤锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉

用料  

花生白斩鸡的做法  

1. 取三黄鸡，内脏取出，洗干净沥水

2. 把葱段和姜片塞进鸡肚中，表面刷上花生油。

3. 大锅烧水，待水面冒小泡时（9档），把鸡放入改小火浸熟（3档）。

4. 小火15到20分钟，取出鸡，冷却，倒出鸡汁，表面刷花生油。
   葱花切末，姜切末，放入小碗中，加入适量的鸡汁（鸡肚里的汁水），头抽酱油适量。

5. 锅中加入花生油适量，烧热（9档），浇在步骤4的小碗中。

6. 切鸡摆盘，吃的时候沾酱料。

小贴士

煮鸡一定要用能浸没整只鸡的深锅，不需要烧开的水，经温度计测试，80°的水就可以下锅了。
然后一直保持小火浸泡，保持温度。
实践证明，用花生油加热和酱料口感最佳。