特别爱吃菜团子,妈妈给做过很多馅的,这次主要用的胡萝卜,吃起来甜甜的^^,妈妈做饭这么多年都是凭感觉,没有专门称重。第一次发菜谱照片比较少,可能做法也不太详细,主要是自己开心,不喜勿喷。
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米面 | 适量 |
全麦面 | 适量 |
胡萝卜 | 3根 |
木耳 | 适量 |
蒜黄 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
老抽、生抽、蚝油、盐 | 适量 |
胡萝卜菜团子的做法
因为家里人比较多用量比较大,请大家调整用量。
1、炸鸡蛋酱:五个鸡蛋打散,根据个人口味放入适量盐,锅里多放一些油,烧热后先放入姜末、翻炒均匀放入鸡蛋不停搅拌成小块,加半勺老抽、一勺生抽、两勺蚝油,蒜末,搅拌均匀关火。放凉待用。
2、用开水和棒子面、全麦面(可换白面)一点安琪酵母粉,静置20分钟。
3、胡萝卜3根擦丝、蒜黄木耳切丁,木耳要开水焯一会。
4、鸡蛋晾凉后搅拌菜馅,搅拌均匀放入两勺蚝油,因为胡萝卜丝比较干不容易成团,准备包之前放点葱末。
5、全麦面粘性比较小,捏的时候手上沾点油会容易成团,不过自己家吃随意就好。
6、大火烧开放入捏好的菜团子蒸20分钟。