地道老味道——老北京蒜泥茄子
用料
茄子 | 300克 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
鸡精 | 1克 |
芝麻酱 | 30克 |
香油 | 4滴 |
熟芝麻 | 8克 |
盐 | 1克 |
糖 | 4克 |
生抽 | 12克 |
地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法
准备茄子300克
蒜切末,香菜切段,茄子切成长10cm宽1.5cm的条
调料汁:盐、糖、生抽、鸡精、芝麻酱、香油、水、香菜、蒜末调匀
蒸10分钟:蒸锅上汽,放茄条,大火蒸熟,出锅~
将调好的酱汁淋在茄子上,撒上芝麻即可在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)