这道菜是借鉴云南野生菌的炒法来炒的。当时在云南吃了一盘牛肝菌,那叫一个嫩和香啊,无奈牛肝菌确实有点贵,于是就信手拈来身边毕竟常见的食材。当然,这个菜谱比原来的菜谱稍稍做了些改变,油量减少了,盐也少了些。还加了酱油和料酒。但是炒出来一样很香很下饭。
用料
口蘑 | 200g |
花椒 | 一小把 |
盐 | 少许 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 几个 |
干辣椒 | 几个 |
油 | 少许 |
炝炒口蘑的做法
准备好材料,蒜剥皮后切片,口蘑用流水洗干净。
热锅,倒入少许油,下蒜片,等蒜逐渐煎的有些焦黄。
用手掰段干辣椒,然后放入锅中,同时可以一同放入花椒炒到出香味。
倒入口蘑,一起煸炒,然后放盐,料酒,酱油,大火炒个5到10分钟,直到口蘑入味儿。
当当当当~出锅摆盘。
小贴士
我这是一人份的,其实还有些不够吃。(毕竟我是大胃王)
如果口蘑放的多的话,相对的,炒的时间也要久一点才能入味儿。