孩子这两天期中考试,学习压力比较大,吃饭时总没胃口。
想着西红柿开胃,考试期间尽量不吃虾,寓意不好,😜就用了牛肉。果然,孩子吃了一盘意面。用心付出,总不会被辜负。
用料
意大利面100 | 份 |
牛肉150 | 克 |
番茄酱2 | 勺 |
盐少许 | |
洋葱半 | 个 |
西红柿2 | 个 |
色拉油4 | 勺 |
鸡蛋一个 | |
蒜苔6根 | |
料酒少许 | |
黑胡椒粉少许 | |
白胡椒粉少许 | |
耗油1勺 | |
姜丝少许 |
牛肉西红柿意面的做法
牛肉切成条,放料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、一个鸡蛋清、放淀粉腌制15分钟。
腌制牛肉的过程,烧一锅水准备煮意面,水开先烫一下西红柿好去皮,西红柿记得提前在外皮切个十字型。
然后锅里放盐、油下意面,煮10分钟左右,无硬芯捞出,控干水分倒点油搅拌均匀,防止粘连。炒锅里放油,放姜丝炒出香味,倒入腌制好的牛肉快速翻炒,倒入洋葱粒和蒜苔,然后放生抽、料酒、耗油、少许白糖提鲜。
把炒好的牛肉出锅,再倒点油,放蒜末炒出香味,放切好的西红柿粒翻炒,加2勺番茄酱,黑胡椒粉,少许盐,加少许水,熬成西红柿酱汁。
倒入煮好的意面,炒好的牛肉翻拌均匀。
出锅
也可以撒一定小葱末点缀一下,味道超赞。
小贴士
1.意面煮好捞出一定放油搅拌一下,要不会粘连在一起,也就是坨了。
2.蒜苔根据自己口味的喜好,可以不放。