杂菜馅饼怎么做才好吃,最正宗的杂菜馅饼制作方法

这两天家里绿色蔬菜泛滥，就两个人实在是吃不完，冰箱里塞满了，厨房菜架上还摆一堆。每顿饭，主食是吃菜，炒菜还是蔬菜，闺女说天天吃蔬菜顿顿吃蔬菜，看来减肥有望😄。多和一些面，烙馅饼吧。不管什么正规不正规了，想吃哪个菜就切碎拌馅儿吧。起了个名字，叫杂菜馅饼🥙。好像还挺好听的名字😁，突然觉得我做饭就是野路子啊！

用料  

杂菜馅饼的做法  

1. 面，要提前一小时和好。一般烙饼、馅饼、手抓饼，我喜欢用热水和面（水摸起来烫手那种的），这样做出来的饼软乎有弹性，不是那种硬邦邦的。（忽略面团上的黑点，那是一个菜叶子）

2. 调馅儿：之前做过茴香的，吃起来嘎吱嘎吱的，据家中老人的经验可以放一点点碱面，这次尝试着放了一点。木耳也是提前泡好的，下锅煮几分钟，吃起来好消化。圆白菜切碎，鸡蛋炒熟切碎。所有馅料拌在一起，先放五香粉、香油，再放盐，（用油裹住馅料，再放盐就不会杀出水了）。

3. 面，整理一下，切成小剂子，看你锅大小，一次想烙几个吧。我平时都是一锅出四个，今天这个馅饼做的大些，一锅两个。就像包子一样，我这不太好看，凑合看吧，反正到最后要按扁了，也就看不出什么了，哈哈。但是要保证不能漏馅儿。

4. 按压的时候多拍点面，不容易破。

5. 我实在是太喜欢这个平底锅了，为了我们家这两张嘴没少出力！锅底稍微抹一点油，放进去馅饼盖盖子烙几分钟，这个一定要小火，拿不准的就隔两分钟翻看一下，底面金黄色了就翻面，两面金黄色就熟了。面是热水和的，馅料基本也是熟的，很快就出锅了。

6. 好吃😋！闺女吃了两个！配上一碗萝卜玉米面粥，这就是一顿饭，简单又好吃。