昨晚妞宝说想吃外婆做的煎饼,外婆不在,我也没做过。理了一下思路,觉得自己应该能接下这个任务,于是6点起来做了萝卜丝馅饼,很棒!分享给大家!(抱歉临时准备的馅料只有这个,和之前的包子撞馅咯)
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
色拉油 | 20克 |
白萝卜 | 半只 |
五花肉泥 | 100克 |
葱姜蒜末 | 适量 |
馅菜煎饼的做法
将所有面团材料混合在一起,筷子搅成絮状开始揉
面团揉至光滑不粘手既可。盖上保鲜膜松弛~同时我们可以准备馅料~
萝卜丝炒肉末。先将五花肉末用生抽,鸡精,色拉油和生粉拌匀备用。油锅里先将蒜末炒香,再加入萝卜丝炒至断生,再加入肉末翻炒,红辣椒或者喜欢更辣的可以加入油辣椒,翻炒均匀加入少许盐和生抽即可出锅备用……
面团松弛好了,稍微揉一下,面板上加点面粉好揉一些,切成大小均匀的小面团
像做包子一样哦!收口处一定要捏紧~
最重要的一步来咯~平底锅里放入少量的油加热,中小火,将包子的收口处朝下放在平底锅里,用手压平!正反面稍微煎微黄,大约两分钟后,马上沿着锅边加入一勺冷水!盖上锅盖焖煎三分钟,再翻面,加少量水焖3分钟!出锅!
当当当~金黄色外酥里嫩的馅菜煎饼就出炉咯!真的好香!喜欢厚实的馅饼就多加馅下锅不要压太平就好啦!😋