素茴香盒子怎么做才好吃,最正宗的素茴香盒子制作方法

虽说是素的，其实里面有虾仁和鸡蛋，只不过在我家只要没有肉就都算素的了😂

用料  

素茴香盒子的做法  

1. 温水和面，可以多加一点水，要稍微软一点，放置一边保鲜膜盖好。木耳、香菇冷水泡发，粉丝开水泡软。虾仁去黑线，可以根据自身喜好决定是否切小块，加少许料酒盐拌匀。鸡蛋炒碎，虾仁也煸炒一下，滤去汤汁。木耳、香菇（挤干水分）、粉丝、面筋切碎。

2. 茴香切碎，我还切了一些白菜叶子进去，放三小勺盐拌匀静置一会儿，逼出菜叶里的水分。双手捞出碎菜叶，用力挤出菜叶里的水分。把挤干的菜叶和上一步的材料混合，再加一些泡香菇的水进去。放入盐、鸡精、香油调味。

3. 擀面皮、包盒子的时候实在不便拍照，步骤省略啦🤪最后烙盒子的时候平底锅放不放油随自己心意吧😁我是放了少许油的，把盒子放进去煎一面，金黄后翻面，放少许清水赶紧盖上盖子闷一会儿，等水分都蒸发后再掀开盖子，这样面饼会软一些。

小贴士

1、如果没有面筋就放一些剩油条进去，或者烤麸之类的，目的是吸掉馅里多余的汤汁，否则包起来很麻烦。
2、我怕葱姜等抢了茴香和香菇的香味儿，所以没放，我也看到有别的方子放了这些和其他的香料，以后我也尝试一下，看看有什么区别。