多年前,有一次去朋友家做客,朋友的妈妈做了油炸虾,当时吃觉得又酥又香。遗憾的是也没问做法,因为以前做菜的兴致没有现在高。今天去菜场看到小河虾卖,买了些,回来自己尝试着做香油炸酥虾,嘿嘿,还真做出了记忆中的味道。
用料
新鲜河虾 | 半斤 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
油炸香酥虾的做法
快做好了才想起拍照😂,反正就是这种河虾半斤。
面粉加盐,香葱碎,胡椒粉,水活成面糊,不能太稀,也不能太厚,😃总之自己掌握吧
用小底的锅倒入菜籽油加热(我用的奶锅),竹筷子插进去冒小泡的程度,夹住沾了面糊的小虾放入锅中,一定要小心,防止溅油,可以分次放入炸至微黄取出。
放凉一会就可以吃了,但是想要更好吃就是在大火复炸一次,又香又酥的的口感好吃忘不掉啊!
连着虾壳一道吃哦,又补钙又美味!这是小河虾,不用什么开背去肠的,如果用别的虾视情况而定,虾壳太硬的虾不建议做这道菜,总之小河虾最合适!
小贴士
小心溅油!注意!