用料
水鸭 | 一只大概两斤左右 |
韭菜 | 150g(挤汁用) |
生抽 | 适量(调味用,大概15g) |
老抽 | 适量(上色用,5g左右) |
海天盐焗鸡粉 | 半包 |
粗盐 | 一小撮 |
秘制焗鸭的做法
把韭菜洗干净,切成段,放在一个较深容器里,加入粗盐,用手把韭菜的汁揉出来。
韭菜汁加入盐焗鸡粉,生抽,老抽拌均匀
把搅拌好的韭菜汁涂抹在鸭子的里外,要想更加入味,可以连汁带鸭装进保鲜袋放入冰箱冷藏室两个小时以上,然后放入锅里,中小火慢慢煮至鸭子熟透为止,中途要多给鸭子翻身,因为容易焦。第一次做可以适量加点水,等鸭子快熟的时候大火收汁也可
做好的鸭子可以出锅啦😋