很好吃,我喜欢饼干多一点的,很不错,6寸的规格~~~~
用料
饼干 | 100克 |
黄油 | 40克 |
蓝莓果酱 | 150克 |
牛奶 | 70克 |
红心红龙果 | 适量 |
淡奶油 | 250克 |
吉利丁粉 | 10克 |
砂糖 | 20克 |
蓝莓红心火龙果慕斯的做法
黄油隔热水融化
饼干加保鲜袋用擀面杖擀碎,最好没有大颗粒
擀碎的饼干加黄油,搅拌均匀,我带了保险手套,用手拌匀最好
模具底部垫一张锡铂纸或者吸油纸,方便很多,然后将饼干压实,放入冰箱冷藏半小时以上
牛奶,蓝莓果酱,吉利丁粉,隔水加热,直至吉利丁粉融化
奶油加糖打发至7成,可加柠檬汁,打发更方便,纹路清晰即可
果酱液分几次缓慢加入奶油中,搅拌均匀形成慕斯液
火龙果去皮切丁
慕斯液倒小半入模具,然后放火龙果丁,最后完全倒入慕斯液,轻微震动,去气泡
放入冰箱冷藏6小时以上
完工啦,我还做了镜面
小贴士
1.饼干随便什么都可以,我用的是糖尿病人专用饼干,那个好吃一点,就是无糖
2.如果果酱略甜可以少加糖,打发奶油可以用柠檬汁
3.镜面就是100克水加5克吉利丁粉融化,放凉,1小时后沿壁面倒入模具里