作为一个山东妹子,从小爱吃豆神,可毕竟是腌制食品,现在也不敢多吃,而且制作过程太长,做起来麻烦。今天教大家一道非腌制的,比豆神还美味的西瓜酱豆。熬完就能食用!香喷喷的很下饭噢!
用料
西瓜 | 1个 |
黄豆 | 一千克 |
盐 | 50克 |
姜 | 50克 |
油 | 400克 |
大料:花椒,八角、丁香、肉桂、良姜,桂皮、肉蔻、香叶、白芷。 | 适量 |
黄豆酱 | 200-300克 |
甜面酱 | 50克 |
个 |
西瓜酱豆(非腌制噢!)的做法
黄豆洗净泡4个小时。
西瓜去中心瓜瓤,去外面绿色的皮。
把西瓜切2、3寸大小的块备用。
热锅放油,三勺(盛饭的大勺)。
放入切好的姜丝,炸制金黄。
依次放入准备好的大料。
倒入黄豆,翻炒出料味。大约8分钟左右。
放入切好的西瓜,翻炒。
翻炒至西瓜出水变色,大约20分钟。
西瓜水分出来后,倒入甜面酱、黄豆酱。
再熬制20多分钟,(勤搅拌,防止酱叮锅)收汁出锅。
一道香喷喷的西瓜酱豆就熬制好了。好吃又下饭。
小贴士
西瓜尽量买厚皮瓜。